El udon (饂飩) es un tipo de fideo grueso generalmente elaborado con trigo. Existen multitud de grosores y presentaciones, se pueden encontrar frescos, semi frescos o secos. En Japón se suelen consumir con caldo caliente (kake udon), salteados (yaki udon) o con curry (karee udon).

En verano se sirven fríos y un plato poco conocido es la ensalada de udon. Cada región tiene su receta especial.

Se cree que eludon llegó a Japón desde China durante la dinastía Tang aunque la forma original no era la que hoy conocemos.

Estos fideos udon sin gluten están elaborados con harina de arroz y almidón de patata, listos en 7 minutos. No contienen sal, ni lactosa, ni semillas, ni huevo. Aptos para todo tipo de dietas.

Toa Foods es una empresa sita en Hyogo especializada en la producción de fideos. Cultivan su propio arroz y elaboran la harina con la que fabrican sus fideos sin gluten.

El equipo de desarrollo se pasó más de dos aos desarrollando estos fideos para que la textura fuera muy similar a la de los fideos de trigo.

También fabrican fideos de arroz sin gluten.

NOTA: estos fideos se fabrican en una planta exclusiva para la producción de fideos sin gluten.